本場秋田のきりたんぽレシピ
きりたんぽのレシピですが、きりたんぽは杉の棒につぶしたうるち米を、ちくわのように巻きつけて焼いたものです。 家庭でも作れますが、お米を炊き、炊き立てのお米をすりこぎなどでつぶします。 その後、お米を手に取り割り箸に巻きつ [...]
秋田の郷土料理きりたんぽであたたまろう
きりたんぽは秋田の郷土料理ですが、秋田のマタギつまり猟師達が山に行く時の携帯食としたのが、 きりたんぽの始まりです。本来は、山鳥やセリ、まいたけを入れて食べていました。 この流れは、現在のきりたんぽにも受け継がれています [...]